澎湖科大觀休系學生看準宵夜商機AI創業 24小時無人商店進軍澎湖市場

24小時超紅的韓國無人拉麵也吹進澎湖，澎湖科大觀休系專題學生看準澎湖宵夜餐食需求，創業專題發揮巧思，將知識所學化為行動實踐，以澎湖元素為基底，打造澎湖第一間24小時營業的無人自助商店，未來朝打造澎湖宵夜族群與觀光遊客必到熱門景點邁進。

AI時代也吹起青年創業浪潮，年僅23歲的徐震皓與游柏獻，目前是澎湖科技大學觀光休閒系大四的專題小組同學，他們認為，面對未來，AI是時下年輕人必須面對的重要課題，所以他在學時，就積極學習關於創新創業、智慧觀光的等課程，掌握潮流趨勢，結合永續觀光與行銷科技與思維，近期看見無人店商機的他，組建創業實務專題小組，化知識為行動，在澎科大商圈開設創新無人拉麵店，提供在地學生、居民與觀光遊客們全新的宵夜選擇。

澎湖科大觀光休閒系趙惠玉老師，同樣為創業實務專題小組指導老師的她表示，人力成本高漲，觀光產業也逐步朝智慧化發展，AI無人化經營更是未來趨勢。趙惠玉老師說，此次專案是由澎科大觀休系學生自主發起的創業專案，同學們不僅展現高度創業力與執行力，也展現學生們將觀休所學專業結合時下科技應用的能力。趙老師表示，未來將持續開設更多創業實務課程，鼓勵學生多元發展外，更激勵創新思維，未來將可為澎湖在地方觀光與休閒注入新動能。

韓金湯匙有限公司執行長陳柏翰表示，無人化是未來趨勢，但人仍扮演重要角色，在缺工的未來，企業該如何減少無效人力，但又同時強化鞏固價值人才，實為未來企業經營發展之重點。陳柏翰說，目前公司也積極與各社區、大學合作，除持續發展無人餐廳管理系統外，近來也推出智慧泡麵販賣機模式2.0模式，於各大辦公大樓、宿舍等地設置機台，直觀解決餐飲用餐問題，目前已受到不少人熱烈喜愛，未來將持續朝全台第一無人商店品牌邁進。

專題執行長徐震皓表示，本店當初設計，是以智慧AI自助流程為導向，透過AI遠端管理庫存、自助點餐機、以及自動調節店內空調等，不僅將可有效大幅降低80%的人力成本，也可以更有效率的解決傳統餐飲的管理問題。徐同學進一步說，未來在特定時段也將提供人員服務，以提升顧客消費體驗。徐同學說，目前本店最低餐點價格僅為85元，他將以人力所降低的成本，以實際回饋在地居民，未來將陸續導入更多澎湖在地食材，如小管、花枝丸、明蝦等，打造為到訪澎湖的觀光旅客宵夜的新選擇。