韓國拉麵怎麼煮,最對味?內行人的5大秘訣公開!
說到宵夜、懶人料理,很多人腦海裡第一個浮現的就是韓國拉麵!韓湯匙無人拉麵,以多年的經營經驗,來告訴你,不論是經典的辛拉麵、火辣的魔鬼辣拉麵,還是濃郁的農心炸醬麵,韓國拉麵吃起來就是有一種讓人欲罷不能的魅力! 但你知道嗎?雖然包裝上寫著「加熱水煮幾分鐘」,但真正會煮的人,早就有一套秘密心法,讓韓國拉麵更香、更Q、更對味的私房煮法。
今天就教你,內行人都在用的「韓國拉麵最對味5大秘訣」,輕鬆把泡麵升級成銷魂美食!
用專屬泡麵鍋,吃起來更有韓風的味道 ~ 宵夜首選!!
小撇步一:水量大約500ML,這樣湯頭才濃郁
很多人偷懶,想吃很多東西,所以用大鍋煮,結果湯變淡、麵不入味。正確做法是:
選用剛好可以放下泡麵的小鍋 ( 韓國專用的泡麵鍋就小小的超級合適~)
水量控制在500ml左右(小編試過各種水量,這個水量最對味)
這樣煮出來的湯頭才濃,韓國原味最道地!
PS: 拉麵才是主體! 不要加太多菜量、其他相關配料,不然味道會被稀釋,反而會變得不好吃!
小撇步二:先放麵體,調味料後放!味道更香
有些人建議調味料先放,但小編喜歡濃郁香氣,經過多年吃拉麵的經驗,建議先煮麵,再後加調味料
真正的順序是:
水滾後,先加入泡麵
韓國的拉麵先煮約3分鐘,依據個人合適口感決定
最後再放入調味料,這樣香氣就會溢出,整體味道更均勻
最後再煮2分鐘,總共五分鐘,讓麵條吸滿湯汁,就完成了!
小撇步三: 煮麵別太久,保持Q彈口感
韓國拉麵的麵條比較厚實、有嚼勁,千萬不要用台灣泡麵的主法哦! 正確煮法應該是
水滾後下麵,總計煮的時間應要5分鐘半,水量500ml
中間要用筷子撥散,邊攪拌,充分受熱
不要煮太爛,Q彈才是韓國拉麵靈魂,超過5分半都不建議
小撇步四:加蛋、起司、青菜,升級版韓國拉麵
對於韓國人而言,韓國拉麵更像是正餐的選擇,而不像台灣,泡麵就是單純宵夜,當做點心吃,所以在吃拉麵的議題上,韓國人吃拉麵,會添加的更豐富,建議以下配料:
新鮮雞蛋:建議水滾後再放,否則鍋底會燒焦哦!
起司片:韓國拉麵怎麼能不加起司片?請煮完在放上,才能體會濃郁拉絲超邪惡。
新鮮青菜:像是小白菜、菠菜,兼顧營養又解膩 。
小編提醒:不建議一次加太多料,避免蓋掉韓國拉麵本身的味道。
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